衡东融媒5月18日讯（通讯员 文婷）经典的衡东土菜有石湾脆肚、杨桥麸子肉、大浦血鸭、新塘削骨肉、草市豆腐、霞流咸鸭蛋、石滩真塘鱼等。日前，在大浦镇浦园社区市民学校，一阵阵香气扑面而来，令在场人员垂涎三尺，原来来自该社区的60多名下岗女职工、家庭主妇、4050人员正在土菜大师们的带领下，学习正宗衡东土菜的制作技巧。

“大浦血鸭是众多衡东土菜中的代表菜品，这道菜要选取三斤左右的肥壮菜鸭一只，杀鸭留血，佐以寸椒、青椒、仔姜、蒜头、精盐，用茶油炒焖而成……”笔者在培训现场看到，来自杜康酒家的成大厨正就大浦血鸭的食材挑选、调料搭配等进行详细讲解。学员们在烹饪老师的悉心指导下认真学习，气氛融洽，经过切、煮、蒸、炸、炒一番实际操作，捧出了“洣河晨曲”、“渔夫恋歌”、“雾锁蛟龙”等一碗碗色香味俱佳的土菜精品。

据了解，本次培训班开设是浦园社区党史学习教育“为民办实事”实践活动项目之一，由社区买单，学员免费培训。培训结束后，将组织学员通过理论考试和实操考试来检验学习成果，并向考核鉴定合格学员颁发技能培训合格证，同时，社区还将对培训学员开展进一步的就业创业指导服务，积极与上级就业创业和人才服务中心对接，对有就业意愿的学员，进行就业推荐。

责编：谷幼平

来源：衡东县融媒体中心